第十九章 年前 (2/2)
且血滞在肉中不好看,肉味也不鲜,主人家十分忌讳。
血流得越来越慢,猪的叫声也越来越低,终于血流完了,猪连哼也不再哼一下了。“拿水来。”刀叔大喊一声,顺便吩咐,让人将猪血提走。大树叔和婶子连忙从锅里面瓢水,用一大个大盆抬出来。刀叔用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。
然后刮猪毛,开膛,剔猪肉。将那个猪头一家伙剁下来,按照惯例,猪头一般都是主人家留下的。但也不能这么多猪头全部自己吃,只留下一个就够了。
村里的妇女们都去厨房帮忙,小燕去看李爸称肉,称好之后,小燕先要把肉送到家里,这时过年的猪肉算是准备好了。
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