人人尽说江南好（2） (2/2)

语气不怒自威，显然是碍着脸面礼数，强压着心底的不快。面上却依旧很是客气。

昭阳轻蔑一哂。团雪喝了酒看起来傻乎乎的，说话却字正腔圆清楚得很：“掌柜的，你这豆腐羹汤显然做的不对嘛！鲥鱼没有经过煎制，是直接做熟了炖汤的，皮软塌塌不成形，熬了半刻就要断裂划烂，没有卖相。是故白玉汤鱼鲜味有余然嚼劲不足，口感上是要大打折扣的。更重要的是，这样做出来的鱼配豆腐炖了汤，骨肉直接散架，三筷子夹不起一块完整鱼肉来。豆腐切的太碎，又是苏州水磨坊做出来的粗豆腐，别说——还挺廉价的，咬着还会出豆渣子呢。汤自然就炖不入味了。致命的弱点还是大火熬制而非小火慢炖，生生将所有的鱼鲜味儿全炖没了！想必应该是厨师偷工减料，偷懒罢了说好听点，是客人多做不及，这才选择粗制多产，节省时候吧。鱼未煎炸而煲汤，豆腐未精制就扔入砂锅。味道当然就没有传世那般白玉汤应有的如仙滋味喽，相反鱼肉的原汁反倒被损耗了，取而代之的成了干柴味。当然也不是没有妙处，春风楼到底是春风楼，知道在白玉汤中兑入牛乳，这才使色泽浓白，味道醇厚，历久不绝。当然不是那起子没名没份的小菜馆可比的。可掌柜的要价二百文——奴家以为就这水平还是略高了些。”

一众人听得目瞪口呆，男子纵使再有礼有貌，眼见着周遭围过来凑热闹的越来越多。也不免不安起来，正蹙眉要争辩，团雪却一句话又给堵了回去。

她不紧不慢嘿嘿一笑：“掌柜的别恼，我家小姐已经说清楚你这酒的问题了。至若其余菜品，姑娘我还有一筐子的错儿可挑，比如——”

团雪诡秘一笑，“这盐水鸭。”